近年来，随着餐饮连锁化趋势带来的产品标准化需求，预制菜迅速发展，随后外卖行业的迅速发展更促进了进一步加工的料理包、预制菜包装 行业等产品的崛起，商家只需加热速冻的菜品就能出餐，极大提升经营效率。2020 年后，疫情限制了居民的出行，预制菜成为一个新的选择，宅经济与快节奏生活叠加、疫情催化等多重作用，开启预制菜的高速发展。预制菜有助于缓解餐饮行业成本端压力，可满足餐饮连锁化趋势下的标准化需求，随着外卖需求增加，预制菜使用也有利于提升出餐效率。另外，预制菜的配送基本通过冷链进行，冷链设施建设决定了产品的配送范围及质量稳定。

我国预制菜产品众多，肉类预制菜占据绝对优势。有数据显示，梅菜扣肉热度遥遥领先，佛跳墙、小酥肉、卤猪蹄、卤猪耳朵等多款肉类产品同样上榜。预制菜产业链涉及面广，可挖掘空间大。特别是对于消费者极为看重的菜品口味还原度问题，需要生产企业通过生产技术工艺的不断革新，来提供健康、美味、便捷的产品，而预制菜的销售几乎涵盖食品行业的所有渠道，既包括B端的餐饮酒店、团餐、乡厨，也涉足 C 端消费者所触及的农贸市场、商超、线上电商平台等，销售渠道可拓展性强。与此同时，与预制菜配套的铝箔餐盒 包装销量也同步上升，铝箔餐盒健康安全环保无污染，所以是很好的一种预制菜包装方式。

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