白天不懂夜的黑，吃夜宵怎么能少得了烤鱼呢？烤鱼可以说是夜宵永恒的王者了。走到街边排挡、饭店餐桌上，几乎都能看到烤鱼的身影。不知道大家有没有发现现在很多烤鱼店都是使用的长方形铝箔烤鱼盘，边加热边吃，上面还盖了一个铝箔盖，加热好之后揭开盖子就可以闻到鱼肉散发的香味。咬上一口外酥里嫩、鲜嫩多汁，给人一种细嫩柔滑的感觉，让人回味无穷。

其实做烤鱼很简单，在家里就可以轻松实现烤鱼自由，下面我们一起来试试吧！

需要准备食材：

主料：鲈鱼1条、娃娃菜半颗、豆腐适量、豆皮适量、土豆1个、青红辣椒各1个、香菜2根。

辅料：葱段适量、姜片4片、白芝麻适量、生抽2勺、料酒1勺、孜然粉适量、葱花少许、干辣椒适量、蒜末适量。整备耐高温一次性铝箔烤鱼盒一个。

做法：1.鲈鱼多半切开，放入葱段、姜片、生抽、料酒、盐、孜然粉，腌制10分钟左右。

2.热锅刷油放入鲈鱼，煎至两面金黄微焦。

3.锅内倒入姜片炒香，加入娃娃菜，豆腐，豆皮，土豆，鲈鱼 备用。

4.热锅刷油放入葱爆香，加入火锅底料，炒至融化。

5.倒入适量清水，加入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，鸡精，将煮好的底汤放入鱼中。

6.鱼中加入青红辣椒，蒜末，干辣椒，浇上热油爆炒香，再撒上白芝麻，香菜就可以啦。

7.装入长方形铝箔餐盒中，点上燃油灯，边煮边吃，这样做的烤鱼真的越煮越入味，就这一个菜就能吃下2大碗米饭。你也赶紧来试试吧。

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