预制菜的井喷式增长,不仅是在疫情下的触发,更是迎合了新消费人群的崛起,之前疫情时期,大家只能在家吃饭,但烧菜让很多人困扰:买菜、洗菜、切菜、炒菜这个过程让人劳心劳力。在时代快速发展的前提下,预制菜成为懒人经济、宅经济的消费主力军,有人认为,预制菜让你每天多出1小时,能有更多的时间陪伴家人、享受生活。
在大型商超里很多的预制菜都是采用铝箔餐盒包装的,铝箔餐盒 就是以铝箔为原材料制作而成的一次性餐盒,它是一种新型的餐饮配送容器,相比其他材质的餐盒,其具有材质轻、高阻隔性、抗紫外线、防潮防腐以及保质期长等特性,也因为铝可以较好地保持食物的保鲜度和水分,人们对食物的需求不仅是美味,而且他们对铝箔餐盒也有好感,能更好的阻隔食物与外界的接触,所以用它来包装预制菜是很合适的。铝箔用作餐盒、配餐容器有较多特点和优势,包括:安全卫生、耐高低温、绿色环保、再生节能、密封性好、 美观、方便快捷等。
大家都认为传统的速冻菜肴,口感、营养都大打折扣,预制菜如何以原汁原味的味道,新鲜高质的食材来撬动消费者的钱包?预制菜能和我们烧出来的菜一样好吃吗?为了做出原汁原味、好吃、新鲜的预制菜,其涉及研发、食材、成品、冷链运输、预制菜包装 等诸多环节。我们所知道的毛血旺、香辣小龙虾、酸菜鱼、红烧肉、大骨熬汤鲜肉包……预制菜要好吃,最主要是要新鲜,据一位大厨介绍,为了让酸菜鱼原汁原味,其蒜末都是用新鲜的,如果用非新鲜的蒜末,口味就差很多。一些消费者喜欢吃辣椒,厨师就会在预制菜里加配一些新鲜小米辣。
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